俄罗斯薄饼
薄而精致的俄罗斯薄饼，煎至金黄色且边缘带有蕾丝状。搭配果酱或酸奶油食用均可。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 475 毫升 全脂牛奶
- 2 鸡蛋, 打散
- 125 克 中筋面粉, 过筛
- 1 大勺 细砂糖
- 1/2 小勺 盐
- 30 克 无盐黄油, 融化
做法
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1
在一个大搅拌碗中，将2 打散的鸡蛋、1 大勺 细砂糖和1/2 小勺 盐一起搅拌至轻盈顺滑。
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2
倒入一半的475 毫升 全脂牛奶，并拌入125 克 过筛的中筋面粉搅拌至没有面疙瘩。
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3
拌入剩余的475 毫升 全脂牛奶和30 克 融化的无盐黄油，制成顺滑的薄面糊。
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4
将不粘平底锅预热至中火，表面轻轻刷上一层黄油。
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5
将略少于 60 毫升 的面糊倒入热锅中，迅速转动平底锅使底部铺满。
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6
煎 1 到 2 分钟至底部呈金黄色，翻面，再煎 30 秒。