自制拉普沙汤
一道令人慰藉的鸡肉面汤，采用浓郁的汤底、细嫩的鸡肉丝和鸡蛋面制成。新鲜的莳萝为这道传统食谱增添了芬芳的收尾。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 带骨鸡大腿, 修整过
- 1.9 升 水
- 1 黄洋葱, 对半切开
- 2 胡萝卜, 切薄片
- 2 月桂叶
- 2 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 110 克 鸡蛋面
- 60 毫升 新鲜莳萝, 切碎
做法
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1
将 910 克 修整过 带骨鸡大腿、1.9 升 水、1 对半切开 黄洋葱 和 2 月桂叶 放入大锅中，大火加热。
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2
煮沸，然后撇去表面形成的任何浮沫。
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3
将火调小，盖上锅盖，炖煮 35 分钟，直到鸡肉内部温度达到 74°C。
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4
将 带骨鸡大腿 转移到案板上，丢弃 黄洋葱 和 月桂叶。
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5
将鸡肉从骨头上撕成丝，丢弃鸡皮和骨头，然后将肉放回锅中。
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6
加入 2 切薄片 胡萝卜、2 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 并搅拌，炖煮 8 分钟直到胡萝卜变软。
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7
加入 110 克 鸡蛋面 并煮 5 分钟直到变软。
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8
将锅从火上移开，拌入 60 毫升 切碎 新鲜莳萝，立即上桌。