纳什维尔辣鸡
香脆的炸鸡胸肉，裹上一层火辣的香料酱，搭配黄油吐司食用。浓郁、麻辣且风靡一时。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 鸡胸肉（去骨去皮）, 拍打至厚度均匀
- 240 毫升 酪乳
- 125 克 中筋面粉
- 4 大勺 红椒粉
- 2 大勺 卡宴辣椒粉
- 2 小勺 辣椒粉
- 1 小勺 大蒜粉
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
- 950 毫升 植物油（用于油炸）
- 55 克 黄油, 融化
- 4 大勺 辣酱
- 8 片 白面包或比司吉饼, 烤过并抹上黄油
- 120 毫升 酸黄瓜片
做法
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1
将 910 克 拍打至厚度均匀 鸡胸肉（去骨去皮） 放入碗中，倒入 240 毫升 酪乳 没过。盖上盖子冷藏至少 2 小时或过夜。
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2
在一个浅盘中混合 125 克 中筋面粉、4 大勺 红椒粉、2 大勺 卡宴辣椒粉、2 小勺 辣椒粉、1 小勺 大蒜粉、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。
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3
在一个深锅或荷兰锅中将 950 毫升 植物油（用于油炸） 加热至 180°C。
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4
将鸡肉从酪乳中取出，沥干多余的液体。
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5
将鸡肉裹上面粉混合物，然后小心地放入热油中。
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6
炸 12 到 15 分钟，中途翻面，直到内部温度达到 74°C。
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7
在鸡肉烹煮的同时，在一个小碗中混合 55 克 融化 黄油 和 4 大勺 辣酱。
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8
煮熟后，用黄油和辣酱混合物慷慨地刷在热鸡肉上。
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9
放在烤过且抹了黄油的 8 片 烤过并抹上黄油 白面包或比司吉饼 上，顶部放上 120 毫升 酸黄瓜片。