克里奥尔海鲜秋葵汤
一道浓郁芳香的汤，以深色面糊底汤、新鲜的黄金三角蔬菜、西红柿和在调味高汤中慢炖的嫩滑海鲜为特色。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 120 毫升 植物油
- 65 克 中筋面粉
- 1 黄洋葱, 切丁
- 1 青椒, 切丁
- 2 西芹, 切丁
- 4 大蒜, 切碎
- 400 克 罐头番茄丁
- 1.4 升 海鲜高汤
- 475 毫升 新鲜秋葵, 切片
- 2 小勺 克里奥尔调味料
- 450 克 生虾, 去壳
- 230 克 蟹肉块, 挑拣干净
做法
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1
在一个厚底锅中用中火将 120 毫升 植物油 和 65 克 中筋面粉 搅拌均匀，持续搅拌 20 到 25 分钟直到变成深褐色。
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2
将 1 切丁 黄洋葱、1 切丁 青椒、2 切丁 西芹 和 4 切碎 大蒜 加入锅中，烹煮 5 分钟至变软。
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3
加入 1.4 升 海鲜高汤、400 克 罐头番茄丁、475 毫升 切片 新鲜秋葵 和 2 小勺 克里奥尔调味料，然后不加盖慢炖 30 分钟。
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4
加入 450 克 去壳 生虾 和 230 克 挑拣干净 蟹肉块，慢炖 5 分钟，直到虾的内部温度达到 63°C 且肉质变为不透明。