بطاطس مقلية
بطاطس مقلية على الطريقة البرازيلية الكلاسيكية تُطهى مرتين للحصول على قلب طري وقشرة خارجية مقرمشة. مثالية كطبق جانبجي أو مقرمشات تُقدم دافئة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطاطس رسيت, مقطعة على شكل أصابع
- 950 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
طريقة التحضير
-
1
انقع 910 غ مقطعة على شكل أصابع بطاطس رسيت في ماء بارد لمدة 20 دقيقة، ثم صفها وجففها تماماً.
-
2
سخن 950 مل زيت نباتي في قدر عميق حتى درجة حرارة 160°C.
-
3
اقل البطاطس على دفعات لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وليست محمرة، ثم انقلها إلى مناشف ورقية.
-
4
ارفع درجة حرارة الزيت إلى 190°C.
-
5
اقل البطاطس مرة ثانية لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
6
انقلها إلى وعاء وقلبها مع 1 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم فوراً قبل التقديم.