كالدو دي بيرانيا
حساء سمك برازيلي لذيذ ولذيذ يتم تحضيره عن طريق غلي سمك البيرانيا مع المنكهات والطماطم والكزبرة الطازجة لتكوين مرق غني.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ سمك بيرانيا منظف, مقطع
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل رومي أخضر, مقطع مكعبات
- 3 طماطم, مقطعة مكعبات
- 1.4 لتر ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون
- 120 مل كزبرة طازجة, مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.
-
2
قلب 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و 4 مفروم فصوص الثوم و 1 مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
3
أضف 3 مقطعة مكعبات طماطم واطهي لمدة 3 دقائق حتى تذبل.
-
4
أضف 910 غ مقطع سمك بيرانيا منظف و 1.4 لتر ماء و 1 ملعقة صغيرة ملح ثم اترك المزيج ليغلي.
-
5
خفف الحرارة إلى منخفضة، وغط القدر، واطهي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للسمك إلى 63°C.
-
6
صف والمرق من خلال مصفاة دقيقة لإزالة العظام، مع خلط مرق الخضار الناعم إذا رغبت في ذلك، ثم أعد المرق إلى القدر.
-
7
قلب 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون وزين بـ 120 مل مقطعة كزبرة طازجة قبل التقديم.