الموكا المقلية
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه أصابع اليوكا البرازيلية المقلية هي وجبة خفيفة أساسية كلاسيكية. سلق اليوكا أولاً يضمن الحصول على قلب طرى قبل القلي حتى تصل إلى درجة الذهبي المثالي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ جذر اليوكا الطازج, مقشر ومقطع
- 1.9 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 700 مل زيت قُلي محايد
طريقة التحضير
-
1
ضع 910 غ مقشر ومقطع جذر اليوكا الطازج في قدر كبير، واغمره بـ 1.9 لتر ماء، وأضف نصف كمية 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
-
2
اغلِ لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طرياً عند الوخز بالشوكة، ثم صفِّه وأزل القلب المركزي الليفي.
-
3
قطع اليوكا المطبوخ إلى أصابع سميكة.
-
4
سخن 700 مل زيت قُلي محايد في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل الحرارة إلى 180°C.
-
5
اقلِ اليوكا على دفعات لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
-
6
انقل إلى مناشف ورقية وتبّل فوراً بما تبقى من الملح.