سوتونغ غورينغ
حبار مقلي ماليزي مقرمش ذو قشرة ذهبية مالحة ومركز طري. يُقدم مع صلصة سامبال الحارة، وهو مقبل لا يُقاوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ حبار، منظف, مقطع إلى حلقات
- 85 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 فصان ثوم, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون سامبال أوليك أو معجون الفلفل الحار
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 475 مل زيت نباتي للقلي
- 2 بصل أخضر, مقطع
طريقة التحضير
-
1
جفف 450 غ مقطع إلى حلقات حبار، منظف باستخدام المناشف الورقية.
-
2
في وعاء، اخفق معاً 85 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة و 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
-
3
سخن 475 مل زيت نباتي للقلي في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180°C.
-
4
على دفعات، قلب الحبار في خليط الدقيق حتى يتغطى تماماً.
-
5
ضع الحبار المغطى بحذر في الزيت الساخن واقله لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. لا تزد من كمية الطعام في المقلاة.
-
6
أخرجه بملعقة ذات ثقوب وصفه على المناشف الورقية.
-
7
في وعاء صغير، اخلط 2 فصان مفروم ثوم و 1 ملعقة كبيرة معجون سامبال أوليك أو معجون الفلفل الحار و 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج لصنع صلصة غمس.
-
8
قدم الحبار المقلي ساخناً، ومزخرفاً بـ 2 مقطع بصل أخضر ومع صلصة السامبال إلى جانبه.