سوتو أيام كونيغ
حساء دجاج ماليزي عطري مع الكركم والزنجبيل والخولنجان. دافئ وذو نكهة عميقة، ويُقدم تقليدياً مع الأرز والبيض المسلوق جيداً.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ صدور الدجاج, مقطعة إلى قطع
- 1.9 لتر مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 2 ملعقتان كبيرتان الزنجبيل الطازج, مفروم
- 15 غ الخولنجان, مقطع شرائح
- 2 عودان عشبة الليمون, مرضوضة
- 2 فصان الثوم, مفروم
- 2 البصل الكراث, مقطع شرائح
- 15 غ جذر الكركم الطازج, مقطع شرائح
- 4 جوز الشمع أو جوز المكاديميا
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر الطازج
طريقة التحضير
-
1
في قدر، اغلي 1.9 لتر مرق الدجاج. أضف 450 غ مقطعة إلى قطع صدور الدجاج واتركه على نار خفيفة لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى ينضج تماماً (درجة الحرارة الداخلية 74°C). أخرج الدجاج وضعه جانباً، ثم قم بتفتيته.
-
2
في هاون ومدقة أو محضر طعام، اطحن معاً 2 ملعقتان كبيرتان مفروم الزنجبيل الطازج و2 فصان مفروم الثوم و15 غ مقطع شرائح جذر الكركم الطازج و4 جوز الشمع أو جوز المكاديميا و2 مقطع شرائح البصل الكراث لتشكيل عجينة.
-
3
سخن الزيت في مقلاة واقلي العجينة لمدة دقيقتين حتى تفوح ريحتها.
-
4
أضف العجينة المقلية مرة أخرى إلى المرق. أضف 2 عودان مرضوضة عشبة الليمون و15 غ مقطع شرائح الخولنجان و1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم و1/2 ملعقة صغيرة الملح. اتركه على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق.
-
5
أعِد الدجاج المفتت إلى القدر وسخنه حتى يسخن تماماً.
-
6
انهِ الطبق بإضافة 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر الطازج حسب الرغبة. يُقدم ساخناً مع الأرز المطهو على البخار والبيض المسلوق جيداً.