لومبيا جورينج

في مقلاة، قلّب 2 فصان مفروم ناعماً ثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف 230 غ روبيان مقشر ومفروم واطهه حتى يصبح وردي اللون، لمدة دقيقتين تقريباً.

أضف 360 غ مقطّع إلى شرائح رفيعة جداً ملفوف و 2 مقطّع إلى أعواد رفيعة جزر وقلّب لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى يلين.

تبّل المزيج باستخدام 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، و 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار، و 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم. أضف 2 مقطّع بصل أخضر وقلّب المكونات معاً. ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد قليلاً.

ضع 16 رقائق السبرينج رول واحدة على سطح نظيف وضع 2 ملعقتان كبيرتان من الحشوة في المنتصف.

اثنِ الزاوية السفلية فوق الحشوة، ثم اثنِ الزاويتين اليمنى واليسرى للداخل.

اخلط 4 ملاعق كبيرة ماء مع القليل من الدقيق لصنع عجينة لاصقة. ادهن الزاوية العلوية بهذا الخليط، ثم لفها بإحكام لإغلاقها.

سخّن 475 مل زيت نباتي للقلي في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 180°C.

اقلِ اللومبيا على دفعات لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

أخرجها باستخدام ملعقة ذات ثقوب وصفّها على مناشف ورقية. تُقدم ساخنة مع صلصة التغميس الحلوة والحارة.