إمباداو دي فرانغو
فطيرة دجاج برازيلية كلاسيكية ذات قشرة غنية هشة وحشوة دجاج لذيذة وكريمية. تخبز بشكل مثالي في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون داكنة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 500 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 225 غ زبدة غير مملحة, مباردة ومقطعة مكعبات
- 2 صفار البيض, مخفوق
- 1.4 كغ صدور دجاج مطبوخة, مفتتة
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروز
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 225 غ جبن كريمي
- 120 مل زيتون أخضر, مقطع شرائح
- 1 بيضة, مخفوقة
طريقة التحضير
-
1
اخلط 500 غ دقيق متعدد الاستخدامات والملح و225 غ مباردة ومقطعة مكعبات زبدة غير مملحة و2 مخفوق صفار البيض مع الماء البارد حتى تتكون العجين، ثم بردها لمدة 30 دقيقة.
-
2
قلب 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و4 مفروز فصوص الثوم في الزيت على حرارة متوسطة حتى يطرى.
-
3
أضف 1.4 كغ مفتتة صدور دجاج مطبوخة و2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم و120 مل مقطع شرائح زيتون أخضر، واطبخ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C.
-
4
قلب 225 غ جبن كريمي حتى يصبح ناعماً، ثم ارفعه عن النار.
-
5
بطن صينية الفطيرة بثلثي العجين، احشها بخليط الدجاج، ضع فوقها باقي العجين، اغلق الحواف، ادهن بـ1 مخفوقة بيضة، واخبز في 190°C لمدة 40 دقيقة.