Empadão de Frango
Kue pai ayam klasik ala Brasil dengan kulit kue yang rapuh dan kaya rasa serta isian ayam gurih bertekstur kental. Dipanggang dengan sempurna di dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan yang pekat.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 500 g tepung terigu serbaguna
- 225 g mentega tawar, didinginkan, dipotong dadu
- 2 kuning telur, dikocok
- 1,4 kg dada ayam matang, disuwir
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm pasta tomat
- 225 g keju krim
- 120 ml zaitun hijau, diiris
- 1 telur, dikocok
Cara membuat
-
1
Campurkan 500 g tepung terigu serbaguna, garam, 225 g didinginkan, dipotong dadu mentega tawar, dan 2 dikocok kuning telur dengan air dingin hingga membentuk adonan, lalu dinginkan selama 30 menit.
-
2
Tumis 1 dicincang bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih dalam minyak di atas api sedang hingga lunak.
-
3
Masukkan 1,4 kg disuwir dada ayam matang, 2 sdm pasta tomat, dan 120 ml diiris zaitun hijau, masak hingga suhu internal mencapai 74°C.
-
4
Aduk 225 g keju krim hingga merata, lalu angkat dari api.
-
5
Alasi loyang pai dengan dua pertiga bagian adonan, isi dengan campuran ayam, tutup dengan sisa adonan, rapatkan pinggirannya, olesi dengan 1 dikocok telur, dan panggang pada suhu 190°C selama 40 menit.