Empadão de Frango
Klasyczny brazylijski pasztecik z kurczakiem o bogatym, kruchego spodu i kremowym, wytrawnym nadzieniu z kurczaka. Idealnie upieczony w piekarniku na głęboki złoty brąz.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 500 g mąka pszenna
- 225 g masło niesolone, schłodzone, pokrojone w kostkę
- 2 żółtka jaj, ubite
- 1,4 kg ugotowana pierś z kurczaka, poszarpana
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki przecier pomidorowy
- 225 g serek śmietankowy
- 120 ml zielone oliwki, pokrojone w plastry
- 1 jajko, ubite
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 500 g mąka pszenna, sól, 225 g schłodzone, pokrojone w kostkę masło niesolone i 2 ubite żółtka jaj z zimną wodą, aż powstanie ciasto, a następnie schładzaj przez 30 minut.
-
2
Podsmaż 1 pokrojona w kostkę żółta cebula i 4 posiekane ząbki czosnku na oleju na średnim ogniu, aż zmiękną.
-
3
Dodaj 1,4 kg poszarpana ugotowana pierś z kurczaka, 2 łyżki przecier pomidorowy i 120 ml pokrojone w plastry zielone oliwki, gotując, aż temperatura wewnątrz osiągnie 74°C.
-
4
Wwmieszaj 225 g serek śmietankowy na gładką masę, a następnie zdejmij z ognia.
-
5
Wyłóż formę do ciasta dwiema trzecimi ciasta, napełnij masą z kurczaka, przykryj resztą ciasta, zlep brzegi, posmaruj 1 ubite jajko i piecz w temperaturze 190°C przez 40 minut.