Empadão de Frango
Una classica torta salata brasiliana al pollo, con una ricca crosta friabile e un ripieno cremoso e saporito. Perfettamente cotta in forno fino a doratura intensa.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 500 g farina 00
- 225 g burro non salato, freddo, a cubetti
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
- 1,4 kg petto di pollo cotto, sfilacciato
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 225 g formaggio spalmabile
- 120 ml olive verdi, affettate
- 1 uovo, sbattuto
Preparazione
-
1
Mescola 500 g farina 00, sale, 225 g freddo, a cubetti burro non salato e 2 sbattuti tuorli d'uovo con acqua fredda fino a formare un impasto, poi metti in frigorifero per 30 minuti.
-
2
Fai soffriggere 1 tagliata a dadini cipolla gialla e 4 tritati spicchi d'aglio in olio a fuoco medio finché non sono teneri.
-
3
Aggiungi 1,4 kg sfilacciato petto di pollo cotto, 2 cucchiai concentrato di pomodoro e 120 ml affettate olive verdi, cuocendo finché la temperatura interna non raggiunge 74°C.
-
4
Incorpora 225 g formaggio spalmabile fino a ottenere un composto liscio, quindi rimuovi dal fuoco.
-
5
Rivesti una teglia con due terzi dell'impasto, riempi con il composto di pollo, copri con l'impasto rimanente, sigilla i bordi, spennella con 1 sbattuto uovo e cuoci a 190°C per 40 minuti.