Емпадао де Франго
Класичний бразильський курячий пиріг із насиченою розсипчастою скоринкою та вершковою пікантною курячою начинкою. Ідеально випечений у духовці до глибокого золотисто-коричневого кольору.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 500 г борошно пшеничне
- 225 г несолоне вершкове масло, охолоджене, нарізане кубиками
- 2 яєчні жовтки, збиті
- 1,4 кг варене куряче філе, подрібнене
- 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 225 г вершковий сир
- 120 мл зелені оливки, нарізані слайсами
- 1 яйце, збите
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 500 г борошно пшеничне, сіль, 225 г охолоджене, нарізане кубиками несолоне вершкове масло та 2 збиті яєчні жовтки з холодною водою до утворення тіста, потім охолоджуйте протягом 30 хвилин.
-
2
Обсмажте 1 нарізана кубиками жовта цибуля і 4 подрібнені зубчики часнику в олії на середньому вогні до м'якості.
-
3
Додайте 1,4 кг подрібнене варене куряче філе, 2 ст. л. томатна паста та 120 мл нарізані слайсами зелені оливки, готуючи, поки внутрішня температура не досягне 74°C.
-
4
Вмішайте 225 г вершковий сир до однорідності, потім зніміть з вогню.
-
5
Вистеліть форму для пирога двома третинами тіста, викладіть курячу суміш, накрийте рештою тіста, запечатайте краї, змастіть 1 збите яйце та випікайте при 190°C протягом 40 хвилин.