巴西鸡肉派
一道经典的巴西鸡肉派，有着丰富酥脆的外皮和浓郁鲜美的鸡肉馅。放入烤箱烘烤至深金黄色。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 500 克 中筋面粉
- 225 克 无盐黄油, 冷藏，切丁
- 2 蛋黄, 打散
- 1.4 千克 煮熟的鸡胸肉, 撕成丝
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 番茄膏
- 225 克 奶油奶酪
- 120 毫升 青橄榄, 切片
- 1 鸡蛋, 打散
做法
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1
将500 克中筋面粉、盐、225 克冷藏，切丁无盐黄油和2打散蛋黄与冷水混合揉成面团，然后冷藏30分钟。
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2
在中火下用油炒软1切丁黄洋葱和4切碎大蒜瓣。
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3
加入1.4 千克撕成丝煮熟的鸡胸肉、2 大勺番茄膏和120 毫升切片青橄榄，烹煮至内部温度达到74°C。
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4
加入225 克奶油奶酪搅拌至顺滑，然后离火。
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5
用三分之二的面团铺满派盘，填入鸡肉馅，盖上剩余的面团，封好边缘，刷上1打散鸡蛋，在190°C下烘烤40分钟。