Empadão de Frango
Una clásica tarta de pollo brasileña con una masa rica y desmenuzable y un relleno de pollo cremoso y sabroso. Perfectamente horneada en el horno hasta que adquiera un color marrón dorado intenso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 500 g harina de trigo común
- 225 g mantequilla sin sal, fría, en cubitos
- 2 yemas de huevo, batidas
- 1,4 kg pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 1 cebolla amarilla, cortada en dados
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda pasta de tomate
- 225 g queso crema
- 120 ml aceitunas verdes, en rodajas
- 1 huevo, batido
Instrucciones
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1
Mezcla 500 g harina de trigo común, sal, 225 g fría, en cubitos mantequilla sin sal y 2 batidas yemas de huevo con agua fría hasta que se forme una masa, luego refrigera durante 30 minutos.
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2
Sofríe 1 cortada en dados cebolla amarilla y 4 picados dientes de ajo en aceite a fuego medio hasta que estén suaves.
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3
Agrega 1,4 kg desmenuzada pechuga de pollo cocida, 2 cda pasta de tomate y 120 ml en rodajas aceitunas verdes, cocinando hasta que la temperatura interna alcance 74°C.
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4
Incorpora 225 g queso crema hasta que quede suave, luego retira del fuego.
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5
Forra el molde para tarta con dos tercios de la masa, rellena con la mezcla de pollo, cubre con el resto de la masa, sella los bordes, pinta con 1 batido huevo y hornea a 190°C durante 40 minutos.