إمباناداس كولومبية
فطائر ذهبية ومقرمشة محشوة باللحم المفروم المتبل والبطاطس والبصل. تعتبر من الأطعمة الشعبية والمقبلات المحبوبة في كولومبيا.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 315 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 85 غ زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 120 مل ماء دافئ
- 230 غ لحم بقر مفروم
- 2 متوسط بطاطس, مقطعة إلى مكعبات صلبة
- 80 غ بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 2 فصان ثوم, مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 475 مل زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
-
1
اصنع العجين: اخلط 315 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 85 غ زبدة في وعاء حتى يصبح القوام مثل فتات الخبز، ثم أضف 120 مل ماء دافئ حتى يتكون عجين ناعم. اعجن لفترة قصيرة واتركه ليقץ مدة 15 دقيقة.
-
2
جهز الحشو: اطبخ 230 غ لحم بقر مفروم في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتحمر، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف 2 متوسط مقطعة إلى مكعبات صلبة بطاطس و 80 غ مفروم ناعماً بصل أصفر و 2 فصان مفروم ثوم، واطبخ حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة 8 دقائق تقريباً.
-
3
تبل الحشو باستخدام 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود. اتركه يبرد قليلاً.
-
4
قسم العجين إلى 12 قطعة. افرد كل قطعة رقيقة بين غلاف بلاستيكي. ضع 2 ملعقتان كبيرتان من الحشو على نصف العجينة، واطوِها لتشكيل هلال، واغلق الحواف باستخدام شوكة.
-
5
سخن 475 مل زيت نباتي للقلي في قدر عميق حتى يصل إلى درجة حرارة 180°C. اقلي الإمبانadas لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
-
6
صفها على مناشف ورقية. قدمها ساخنة.