Kolombiya Usulü Empanada
Baharatlı kıyma, patates ve soğanla doldurulmuş altın sarısı ve çıtır hamur cepleri. Çok sevilen bir Kolombiya sokak lezzeti ve başlangıç yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 315 g çok amaçlı un
- 85 g tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 120 ml ılık su
- 230 g dana kıyma
- 2 orta patates, küçük küpler halinde doğranmış
- 80 g sarı soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 475 ml bitkisel yağ (kızartmak için)
Yapılışı
-
1
Hamuru hazırlayın: bir kapta 315 g çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 85 g tereyağı malzemelerini ekmek kırıntısı kıvamına gelene kadar karıştırın, ardından yumuşak bir hamur olana kadar 120 ml ılık su ekleyin. Kısaca yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
-
2
İç harcı hazırlayın: 230 g dana kıyma malzemesini bir tavada orta yüksek ateşte kahverengileşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirerek 2 orta küçük küpler halinde doğranmış patates, 80 g ince doğranmış sarı soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
-
3
İç harcı 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve 1/8 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın. Hafifçe soğumaya bırakın.
-
4
Hamuru 12 parçaya bölün. Her birini streç film arasında ince olacak şekilde açın. Bir yarısına 2 yemek kaşığı iç harç koyun, ay şekli vermek için katlayın ve kenarlarını bir çatal ile kapatın.
-
5
Derin bir tencerede 475 ml bitkisel yağ (kızartmak için) malzemesini 180°C sıcaklığa ısıtın. Empanadaları altın sarısı ve çıtır olana kadar her iki yüzünü 2-3 dakika kızartın.
-
6
Kağıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak servis yapın.