سانكوتشو
يخنة لحم وخضروات كولومبية غنية ومغذية تُحضّر من لحم البقر والخضروات الجذرية والموز والمنكهات. طعام مريح يدفئ الروح.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ لحم بقر من الكتف مقطع لليخنة
- 2 متوسط بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1.9 لتر مرقة لحم بقر
- 2 متوسط بطاطس, مقطعة مكعبات
- 450 غ يوكا أو جذر الكسافا, مقطعة مكعبات
- 2 متوسط موز طهي أخضر, مقطع مكعبات
- 2 قطعتان ذرة في الكوز
- 60 مل كزبرة طازجة, مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. حمّر 910 غ لحم بقر من الكتف مقطع لليخنة من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقريباً. أخرجه واتركه جانباً.
-
2
في نفس القدر، شوّح 2 متوسط مقطع مكعبات بصل أصفر و4 فصوص مفروم ثوم حتى تفوح زكيتها لمدة دقيقتين تقريباً.
-
3
أعد لحم البقر إلى القدر وصب فوقه 1.9 لتر مرقة لحم بقر. اترك الخليط ليغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة وهو مغطى لمدة 20 دقيقة.
-
4
أضف 450 غ مقطعة مكعبات يوكا أو جذر الكسافا و2 متوسط مقطعة مكعبات بطاطس و2 متوسط مقطع مكعبات موز طهي أخضر و2 قطعتان ذرة في الكوز. اترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى حتى تصبح جميع الخضروات طرية.
-
5
تبّل بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
-
6
أدخل 60 مل مفرومة كزبرة طازجة بالتحريك وقدم الطبق ساخناً في الأوعية.