콜롬비안 엠파나다
양념한 다진 소고기, 감자, 양파로 채워진 황금빛의 바삭한 페이스트리 주머니입니다. 사랑받는 콜롬비아 길거리 음식 및 전채 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 315 g 다목적 밀가루
- 85 g 버터
- 1/2 작은술 소금
- 120 ml 미온수
- 230 g 다진 소고기
- 2 중간 크기 감자, 작게 깍둑썰기한
- 80 g 노란 양파, 곱게 다진
- 2 쪽 마늘, 다진
- 1/4 작은술 간 커민
- 1/8 작은술 후추
- 475 ml 식용유 (튀김용)
만드는 법
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1
반죽 만들기: 볼에 315 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 소금, 85 g 버터을(를) 빵가루처럼 될 때까지 섞은 다음, 부드러운 반죽이 될 때까지 120 ml 미온수을(를) 넣습니다. 살짝 치댄 후 15분간 휴지시킵니다.
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2
소 만들기: 중강불로 달군 팬에 230 g 다진 소고기을(를) 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 2 중간 크기 작게 깍둑썰기한 감자, 80 g 곱게 다진 노란 양파, 2 쪽 다진 마늘을(를) 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다.
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3
소에 1/4 작은술 간 커민과(와) 1/8 작은술 후추으로 간을 합니다. 살짝 식힙니다.
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4
반죽을 12등분으로 나눕니다. 각각을 비닐랩 사이에서 얇게 밉니다. 절반 쪽에 2 큰술 소를 올리고 반으로 접어 초승달 모양을 만든 후 포크로 가장자리를 봉합니다.
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5
깊은 냄비에 475 ml 식용유 (튀김용)을(를) 180°C(으)로 달밉니다. 엠파나다를 노릇하고 바삭해질 때까지 면당 2-3분간 튀깁니다.
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6
키친타월에 건져 기름을 뺍니다. 따뜻할 때 서브합니다.