فریتانگا الكولومبية
قطع لحم خنزير مقلية ومقرمشة تُقدم مع بطاطس اليوكا والموز. وجبة شعبية كولومبية رئيسية ومحبوبة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ كتف الخنزير, مقطع إلى مكعبات
- 450 غ يوكا (جذر الكسافا), مقطعة إلى أصابع
- 4 متوسطة موز أخضر للطبخ, مقطع إلى أصابع
- 1/2 كبير بصل أصفر, مقطع إلى أرباع
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 950 مل زيت نباتي للقلي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج
طريقة التحضير
-
1
تبل 910 غ مقطع إلى مكعبات كتف الخنزير باستخدام 1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون، و4 فصوص مفروم ثوم، و2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج. اتركه ينقع لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
-
2
سخن 950 مل زيت نباتي للقلي في قدر عميق وواسع حتى تصل درجة الحرارة إلى 180°C.
-
3
أضف كتف الخنزير المنقوع و1/2 كبير مقطع إلى أرباع بصل أصفر إلى زيت نباتي للقلي الساخن. اقلي على دفعات مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح كتف الخنزير ذهبياً ومقرمشاً.
-
4
باستخدام ملعقة ذات ثقوب، أخرج كتف الخنزير وصفه على مناشف ورقية.
-
5
في نفس زيت نباتي للقلي، اقلي 450 غ مقطعة إلى أصابع يوكا (جذر الكسافا) على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفها على مناشف ورقية.
-
6
اقلي 4 متوسطة مقطع إلى أصابع موز أخضر للطبخ على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية. صفها على مناشف ورقية.
-
7
تبل جميع الأطعمة المقلية بـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
-
8
رتب كتف الخنزير، ويوكا (جذر الكسافا)، وموز أخضر للطبخ في طبق تقديم وقدمها ساخنة.