Kolumbijskie empanadas
Złociste, chrupiące kieszonki z ciasta nadziewane doprawionym mielonym mięsem wołowym, ziemniakami i cebulą. Uwielbiana kolumbijska przekąska uliczna i przystawka.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 315 g mąka pszenna
- 85 g masło
- 1/2 łyżeczka sól
- 120 ml ciepła woda
- 230 g mielona wołowina
- 2 średnie ziemniak, pokrojony w drobną kostkę
- 80 g cebula żółta, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1/4 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/8 łyżeczka czarny pieprz
- 475 ml olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania
-
1
Zrób ciasto: wymieszaj 315 g mąka pszenna, 1/2 łyżeczka sól i 85 g masło w misce, aż powstaną grudki przypominające bułkę tartą, a następnie dodaj 120 ml ciepła woda, aż powstanie miękkie ciasto. Zagnieć krótko i odstaw na 15 minut do odpoczynku.
-
2
Przygotuj farsz: smaż 230 g mielona wołowina na patelni na średnio dużym ogniu, aż zbrązowieje, przez około 5 minut. Dodaj 2 średnie pokrojony w drobną kostkę ziemniak, 80 g drobno posiekana cebula żółta oraz 2 ząbki posiekany czosnek, gotując, aż ziemniaki zmiękną, przez około 8 minut.
-
3
Dopraw farsz 1/4 łyżeczka mielony kmin rzymski oraz 1/8 łyżeczka czarny pieprz. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
-
4
Podziel ciasto na 12 części. Rozwałkuj każdą cienko między folią spożywczą. Umieść 2 łyżki farszu na jednej połowie, złóż, aby utworzyć półksiężyc, i zlep brzegi widelcem.
-
5
Rozgrzej 475 ml olej roślinny do smażenia w głębokim garnku do temperatury 180°C. Smaż empanadas przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
-
6
Odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj na ciepło.