Empanadas Colombianas
Pastéis dourados e crocantes recheados com carne moída temperada, batatas e cebolas. Uma amada comida de rua e aperitivo colombiano.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 315 g farinha de trigo
- 85 g manteiga
- 1/2 colher (chá) sal
- 120 ml água morna
- 230 g carne moída
- 2 médios batata, cortada em cubos pequenos
- 80 g cebola amarela, picada finamente
- 2 dentes alho, picado
- 1/4 colher (chá) cominho em pó
- 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino
- 475 ml óleo vegetal (para fritar)
Modo de preparo
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1
Faça a massa: misture 315 g farinha de trigo, 1/2 colher (chá) sal e 85 g manteiga em uma tigela até obter uma textura de farinha de rosca, depois adicione 120 ml água morna até formar uma massa macia. Sove brevemente e deixe descansar por 15 minutos.
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2
Prepare o recheio: cozinhe 230 g carne moída em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione 2 médios cortada em cubos pequenos batata, 80 g picada finamente cebola amarela e 2 dentes picado alho, cozinhando até que as batatas estejam macias, cerca de 8 minutos.
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3
Tempere o recheio com 1/4 colher (chá) cominho em pó e 1/8 colher (chá) pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco.
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4
Divida a massa em 12 pedaços. Abra cada um bem fino entre filme plástico. Coloque 2 colheres (sopa) de recheio em uma metade, dobre para criar uma meia-lua e feche as bordas com um garfo.
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5
Aqueça 475 ml óleo vegetal (para fritar) em uma panela funda até 180°C. Frite as empanadas por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes.
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6
Escorra em papel-toalha. Sirva quente.