سلطة البطاطس والبنجر البيروفية إنسالادا روسا
نسخة بيروفية من سلطة البطاطس على الطريقة الروسية تجمع بين البطاطس والبنجر والجزر والبازلاء المطبوخة والمقطعة في صلصة مايونيز كريمية مع لمسة خل منعشة. خطط مسبقا، اطبخ الخسروات وبرد السلطة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بطاطس يوكون غولد (مطهوة ومبردة), مقشرة ومقطعة مكعبات
- 475 مل بنجر مطهو (معلب أو مطهو مسبقا), مصفى ومقطع مكعبات
- 2 متوسط جزر (مطهو ومبردة), مقشر ومقطع مكعبات
- 95 غ بازلاء مجمدة (مذابة), مذابة
- 120 مل مايونيز
- 2 ملعقتان صغيرتان خل أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجا
- 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح رفيعة
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم
طريقة التحضير
-
1
تأكد من أن 910 غ مقشرة ومقطعة مكعبات بطاطس يوكون غولد (مطهوة ومبردة) و 2 متوسط مقشر ومقطع مكعبات جزر (مطهو ومبردة) مطهوتان بالكامل ومبردتان قبل البدء.
-
2
في وعاء كبير، اخلط برفق البطاطس والجزر و 95 غ مذابة بازلاء مجمدة (مذابة) و 4 مقطع شرائح رفيعة بصل أخضر. أضف 475 مل مصفى ومقطع مكعبات بنجر مطهو (معلب أو مطهو مسبقا) في النهاية لتقليل التلوين، واخلطها بحرص.
-
3
في وعاء صغير، اخفق معاً 120 مل مايونيز و 2 ملعقتان صغيرتان خل أبيض و 1 ملعقة صغيرة خردل أصفر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة مطحون طازجا فلفل أسود.
-
4
صب التتبيلة فوق الخضروات وقلب برفق حتى تتطلى بالتساوي. تذوق وضبط التوابل.
-
5
انقلها إلى طبق تقديم. غطها وادخلها الثلاجة لساعة على الأقل. زينها بـ 60 مل مفروم بقدونس طازج مسطح الأوراق قبل التقديم.