Перуанский салат Оливье с картофелем и свёклой
Перуанская вариация картофельного салата в русском стиле, объединяющая нарезанный отварной картофель, свёклу, морковь и зелёный горошек в кремовой заправке из майонеза с яркой ноткой уксуса. Планируйте заранее: отварите овощи и охладите салат не менее чем за 1 час до подачи.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г Картофель Юкон Голд (отварной, охлажденный), очищенный, нарезанный кубиками
- 475 мл отварная свёкла (консервированная или готовая), обсушенная, нарезанная кубиками
- 2 средних морковь (отварная, охлажденная), очищенная, нарезанная кубиками
- 95 г замороженный зеленый горошек (размороженный), размороженный
- 120 мл майонез
- 2 ч. л. белый винный уксус
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец, свежемолотый
- 1 ч. л. желтая горчица
- 4 зеленый лук, мелко нарезанный
- 60 мл свежая петрушка с плоскими листьями, рубленая
Способ приготовления
-
1
Убедитесь, что 910 г очищенный, нарезанный кубиками Картофель Юкон Голд (отварной, охлажденный) и 2 средних очищенная, нарезанная кубиками морковь (отварная, охлажденная) полностью сварены и остужены перед началом.
-
2
В большой миске аккуратно соедините картофель, морковь, 95 г размороженный замороженный зеленый горошек (размороженный) и 4 мелко нарезанный зеленый лук. Добавьте 475 мл обсушенная, нарезанная кубиками отварная свёкла (консервированная или готовая) в последнюю очередь, чтобы уменьшить окрашивание, аккуратно вмешайте их.
-
3
В небольшой миске взбейте 120 мл майонез, 2 ч. л. белый винный уксус, 1 ч. л. желтая горчица, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. свежемолотый черный перец.
-
4
Залейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте до равномерного покрытия. Попробуйте и скорректируйте количество специй.
-
5
Переложите в блюдо для подачи. Накройте крышкой и охлаждайте не менее 1 часа. Украсьте 60 мл рубленая свежая петрушка с плоскими листьями перед подачей.