Salada Russa Peruana de Batata e Beterraba
Uma versão peruana da salada de batata estilo russo, combinando batatas cozidas em cubos, beterrabas, cenouras e ervilhas em um molho cremoso de maionese com um toque ácido de vinagre. Planeje com antecedência: cozinhe os vegetais e resfrie a salada por pelo menos 1 hora antes de servir.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 910 g batatas Yukon Gold (cozidas e esfriadas), descascadas e em cubos
- 475 ml beterrabas cozidas (em lata ou pré-cozidas), escorridas e em cubos
- 2 médios cenouras (cozidas e esfriadas), descascadas e em cubos
- 95 g ervilhas congeladas (descongeladas), descongeladas
- 120 ml maionese
- 2 colheres (chá) vinagre de vinho branco
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1 colher (chá) mostarda amarela
- 4 cebolinhas, cortadas finamente
- 60 ml salsinha fresca, picada
Modo de preparo
-
1
Certifique-se de que 910 g descascadas e em cubos batatas Yukon Gold (cozidas e esfriadas) e 2 médios descascadas e em cubos cenouras (cozidas e esfriadas) estejam totalmente cozidos e esfriados antes de começar.
-
2
Em uma tigela grande, misture delicadamente batatas, cenouras, 95 g descongeladas ervilhas congeladas (descongeladas) e 4 cortadas finamente cebolinhas. Adicione 475 ml escorridas e em cubos beterrabas cozidas (em lata ou pré-cozidas) por último para minimizar manchas, incorporando-os com cuidado.
-
3
Em uma tigela pequena, bata com um batedor de arame 120 ml maionese, 2 colheres (chá) vinagre de vinho branco, 1 colher (chá) mostarda amarela, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) moída na hora pimenta-do-reino preta.
-
4
Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente até que estejam uniformemente cobertos. Prove e ajuste o tempero.
-
5
Transfira para uma travessa. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Decore com 60 ml picada salsinha fresca antes de servir.