เอนซาลาดารูซา สลัดมันฝรั่งและบีตรูตสไตล์เปรู
สลัดมันฝรั่งสไตล์รัสเซียในแบบเปรู ผสมผสานมันฝรั่ง บีตรูต แครอท และถั่วลันเตาต้มสุกหั่นเต๋า ในน้ำสลัดมายองเนสครีมมี่ที่ตัดรสด้วยน้ำส้มสายชูรสเปรแมนสดชื่น วางแผนล่วงหน้าด้วยการต้มผักและแช่เย็นสลัดอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์ (สุกและเย็นแล้ว), ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- 475 มล. บีตรูตตสุก (แบบกระป๋องหรือต้มสุกสำเร็จรูป), สะเด็ดน้ำและหั่นเต๋า
- 2 ขนาดกลาง แครอท (สุกและเย็นแล้ว), ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- 95 ก. ถั่วลันเตาแช่แข็ง (ละลายน้ำแข็งแล้ว), ละลายน้ำแข็ง
- 120 มล. มายองเนส
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ, บดใหม่ๆ
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดสีเหลือง
- 4 ต้นหอม, ซอยบางๆ
- 60 มล. พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ตรวจสอบให้แน่ใจว่า 910 ก. ปอกเปลือกและหั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์ (สุกและเย็นแล้ว) และ 2 ขนาดกลาง ปอกเปลือกและหั่นเต๋า แครอท (สุกและเย็นแล้ว) สุกดีแล้วและเย็นลงก่อนเริ่มทำ
-
2
ในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้ามันฝรั่ง แครอท 95 ก. ละลายน้ำแข็ง ถั่วลันเตาแช่แข็ง (ละลายน้ำแข็งแล้ว) และ 4 ซอยบางๆ ต้นหอม เบาๆ ใส่ 475 มล. สะเด็ดน้ำและหั่นเต๋า บีตรูตตสุก (แบบกระป๋องหรือต้มสุกสำเร็จรูป) เป็นลำดับสุดท้ายเพื่อลดการเปื้อนสี คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
-
3
ในชามขนาดเล็ก ตีผสม 120 มล. มายองเนส, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, 1 ช้อนชา มัสตาร์ดสีเหลือง, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา บดใหม่ๆ พริกไทยดำ เข้าด้วยกัน
-
4
ราดน้ำสลัดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าเบาๆ จนเคลือบสม่ำเสมอ ชิมรสและปรุงรสตามชอบ
-
5
ตักใส่จานเสิร์ฟ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง โรยหน้าด้วย 60 มล. สับ พาร์สลีย์ใบแบนสด ก่อนเสิร์ฟ