سلطة الباذنجان الفلبينية
سلطة باذنجان مشوي كلاسيكية تقدم مع الطماطم الطازجة، والبصل الأحمر، وتتبيلة خل بسيطة. يتزاوج طعم الباذنجان المدخن مع تتبيلة حادة ومقرمشة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ باذنجان صيني
- 80 غ بصل أحمر, مقطع مكعبات
- 180 غ طماطم روما, مقطعة مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة خل القصب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
طريقة التحضير
-
1
اشوِ 910 غ باذنجان صيني على حرارة عالية لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم الجلد ويصبح اللب طرياً.
-
2
انقل الباذنجان المشوي إلى وعاء، وغهِ بغلاف بلاستيكي، واتركه يتبخر لمدة 5 دقائق.
-
3
قشر الجلد المتفحم مع إبقاء السيقان سليمة، وافرد اللب برفق باستخدام شوكة.
-
4
في وعاء، اخلط 80 غ مقطع مكعبات بصل أحمر، و180 غ مقطعة مكعبات طماطم روما، و3 ملاعق كبيرة خل القصب، و1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي، و1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حتى تتجانس.
-
5
ضع خليط الخضار بالملعقة فوق الباذنجان المفرد وقدمه في درجة حرارة الغرفة.