एन्सालादांग तालोंग
एक क्लासिक ग्रिल्ड बैंगन का सलाद जिसे ताजे टमाटर, लाल प्याज और एक सरल सिरके की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है। भुने हुए बैंगन का स्मोकी स्वाद तेज और कुरकुरी ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम चीनी बैंगन
- 80 ग्राम लाल प्याज, कटे हुए
- 180 ग्राम रोमा टमाटर, कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच गन्ने का सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
बनाने की विधि
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1
तेज आंच पर 12 से 15 मिनट के लिए 910 ग्राम चीनी बैंगन को ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक कि छिलका जल न जाए और गूदा नरम न हो जाए।
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2
ग्रिल्ड बैंगन को एक कटोरे में निकालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
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3
जला हुआ छिलका उतार लें, डंठल को सुरक्षित रखें, और कांटे से गूदे को धीरे से चपटा करें।
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4
एक कटोरे में 80 ग्राम कटे हुए लाल प्याज, 180 ग्राम कटे हुए रोमा टमाटर, 3 बड़े चम्मच गन्ने का सिरका, 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच मोटा नमक और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को मिल जाने तक मिलाएं।
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5
चपटे किए गए बैंगन के ऊपर सब्जी का मिश्रण डालें और कमरे के तापमान पर परोसें।