Ensaladang Talong
Uma salada clássica de berinjela grelhada servida com tomates frescos, cebola roxa e um molho simples de vinagre. O sabor defumado da berinjela tostada combina com um molho marcante e crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g berinjela chinesa
- 80 g cebola roxa, cortada em cubos
- 180 g tomates rma, cortados em cubos
- 3 colheres (sopa) vinagre de cana
- 1/2 colher (chá) sal grosso
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher (chá) açúcar cristal
Modo de preparo
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1
Grelhe 910 g berinjela chinesa em fogo alto por 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente até que a casca esteja tostada e a polpa macia.
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2
Transfira berinjela grelhada para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe cozinhar no vapor por 5 minutos.
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3
Remova a casca tostada, mantendo os caules intactos, e aplane suavemente a polpa com um garfo.
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4
Em uma tigela, misture 80 g cortada em cubos cebola roxa, 180 g cortados em cubos tomates rma, 3 colheres (sopa) vinagre de cana, 1/2 colher (chá) açúcar cristal, 1/2 colher (chá) sal grosso e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída até incorporar.
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5
Coloque a mistura de vegetais sobre berinjela achatada com uma colher e sirva em temperatura ambiente.