Ensaladang Talong
สลัดมะเขือยาวเผาแบบดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด หอมแดง และน้ำส้มสายชูรสชาติกลมกล่อม รสชาติรมควันของมะเขือยาวเผาเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดรสจัดจ้านและสดชื่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. มะเขือยาวจีน
- 80 ก. หอมแดง, หั่นเต๋า
- 180 ก. มะเขือเทศโรม่า, หั่นเต๋า
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอ้อย
- 1/2 ช้อนชา เกลือหยาบ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
-
1
ย่าง 910 ก. มะเขือยาวจีน บนไฟแรงเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที พลิกกลับด้านเป็นระยะจนกว่าเปลือกจะไหม้เกรียมและเนื้อนุ่ม
-
2
ย้าย eggplant ที่ย่างแล้วใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป และอบไอน้ำไว้ 5 นาที
-
3
ลอกเปลือกที่ไหม้เกรียมออกโดยคงขั้วไว้ และใช้ส้อมกดเนื้อให้แบนเบาๆ
-
4
ในชาม ผสม 80 ก. หั่นเต๋า หอมแดง, 180 ก. หั่นเต๋า มะเขือเทศโรม่า, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอ้อย, 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย, 1/2 ช้อนชา เกลือหยาบ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
-
5
ตักส่วนผสมผักราดบน eggplant ที่ทำให้แบนแล้ว และเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง