سينيغانغ السمك
حساء فلبيني كلاسيكي حامض يضم سمكاً مطخوهاً في مررق التمر الهندي المنعش مع خضار طرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ شرائح سمك النهاش الأحمر, منظفة
- 3 ملاعق كبيرة خليط أساس حساء التمر الهندي
- 1.4 لتر ماء
- 2 طماطم, مقطعة إلى أرباع
- 1 بصل أصفر, مقطع إلى أرباع
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 240 مل فجل دايكون, مقطع إلى شرائح
- 2 فلفل أخضر حار طويل, كامل
- 950 مل كرنب صغير, مقطع إلى نصفين
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اغلي 1.4 لتر ماء على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 1 مقطع إلى أرباع بصل أصفر و 2 مقطعة إلى أرباع طماطم، ثم غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تطرى الطماطم قليلاً.
-
3
قلب 3 ملاعق كبيرة خليط أساس حساء التمر الهندي و 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك حتى يذوب الخليط تماماً.
-
4
أضف 240 مل مقطع إلى شرائح فجل دايكون و 2 كامل فلفل أخضر حار طويل، واطبخ لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الفجل طرياً ومقرمشاً.
-
5
أنزل 910 غ منظفة شرائح سمك النهاش الأحمر برفق في المرقة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 63°C ويتفتت بسهولة.
-
6
اطفئ النار، واغمر 950 مل مقطع إلى نصفين كرنب صغير في المرقة الساخنة، واتركه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.