फ़िश सिनिगांग
यह एक क्लासिक फिलिपीनो खट्टा सूप है जिसमें इमली के खट्टे शोरबे में कोमल सब्जियों के साथ मछली पकाई जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम लाल स्नैपर स्टेक्स, साफ की हुई
- 3 बड़े चम्मच इमली सूप बेस मिक्स
- 1.4 लीटर पानी
- 2 टमाटर, चौथाई हिस्सों में कटे हुए
- 1 पीला प्याज, चौथाई हिस्सों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 240 मि.ली. डaikon मूली, कटी हुई
- 2 लंबी हरी मिर्च, साबुत
- 950 मि.ली. बेबी बोक चोय, आधी की हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में माध्यम-तेज आंच पर 1.4 लीटर पानी को उबाल लें।
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2
1 चौथाई हिस्सों में कटा हुआ पीला प्याज और 2 चौथाई हिस्सों में कटे हुए टमाटर डालें, फिर ढककर 5 मिनट के लिए उबालें जब तक कि टमाटर थोड़े नरम न हो जाएं।
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3
3 बड़े चम्मच इमली सूप बेस मिक्स और 2 बड़े चम्मच फिश सॉस को पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
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4
240 मि.ली. कटी हुई डaikon मूली और 2 साबुत लंबी हरी मिर्च डालें, और 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि मूली थोड़ी नरम-कुरकुरी हो जाए।
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5
910 ग्राम साफ की हुई लाल स्नैपर स्टेक्स को धीरे से शोरबे में डालें और 5 से 7 मिनट तक उबालें जब तक कि मछली का आंतरिक तापमान 63°C हो जाए और वह आसानी से टूटने लगे।
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6
आंच बंद कर दें, 950 मि.ली. आधी की हुई बेबी बोक चोय को गरम शोरबे में डुबोएं, और परोसने से पहले 2 मिनट के लिए छोड़ दें।