Canh chua cá kiểu Philippines
Một món canh chua kinh điển của Philippines gồm cá nấu trong nước dùng me chua thanh với các loại rau mềm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g khúc cá hồng, đã làm sạch
- 3 thìa canh bột canh chua me
- 1,4 l nước
- 2 cà chua, cắt múi cau
- 1 hành tây vàng, cắt múi cau
- 2 thìa canh nước mắm
- 240 ml củ cải trắng, cắt lát
- 2 ớt sừng xanh dài, để nguyên
- 950 ml cải ngọt lùn, chẻ đôi
Cách làm
-
1
Trong một nồi lớn, đun sôi 1,4 l nước trên lửa vừa lớn.
-
2
Cho 1 cắt múi cau hành tây vàng và 2 cắt múi cau cà chua vào, sau đó đậy nắp và ninh trong 5 phút cho đến khi cà chua hơi mềm.
-
3
Khuấy đều 3 thìa canh bột canh chua me và 2 thìa canh nước mắm cho đến khi tan hoàn toàn.
-
4
Cho 240 ml cắt lát củ cải trắng và 2 để nguyên ớt sừng xanh dài vào, nấu trong 3 đến 4 phút cho đến khi củ cải chín tái giòn.
-
5
Nhẹ nhàng thả 910 g đã làm sạch khúc cá hồng vào nước dùng và ninh trong 5 đến 7 phút cho đến khi cá đạt nhiệt độ bên trong là 63°C và dễ bóc thịt.
-
6
Tắt bếp, nhúng 950 ml chẻ đôi cải ngọt lùn vào nước dùng nóng và để yên trong 2 phút trước khi dọn ra.