Рыбный синиганг
Классический филиппинский кислый суп с рыбой, приготовленной в насыщенном бульоне с тамариндом и нежными овощами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г стейки красного луциана, очищенные
- 3 ст. л. сухая основа для супа из тамаринда
- 1,4 л вода
- 2 помидоры, нарезанные на четвертинки
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный на четвертинки
- 2 ст. л. рыбный соус
- 240 мл дайкон, нарезанный ломтиками
- 2 длинный зеленый перец чили, целый
- 950 мл молодой пак-чой, разрезанный пополам
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле доведите 1,4 л вода до кипения на средне-высоком огне.
-
2
Добавьте 1 нарезанный на четвертинки желтый репчатый лук и 2 нарезанные на четвертинки помидоры, затем накройте крышкой и тушите 5 минут, пока помидоры слегка не размягчатся.
-
3
Вмешайте 3 ст. л. сухая основа для супа из тамаринда и 2 ст. л. рыбный соус до полного растворения.
-
4
Добавьте 240 мл нарезанный ломтиками дайкон и 2 целый длинный зеленый перец чили, и варите 3-4 минуты, пока дайкон не станет мягким и хрустящим.
-
5
Аккуратно опустите 910 г очищенные стейки красного луциана в бульон и тушите 5-7 минут, пока температура внутри рыбы не достигнет 63°C и она не начнет легко разделяться на волокна.
-
6
Выключите огонь, погрузите 950 мл разрезанный пополам молодой пак-чой в горячий бульон и дайте настояться 2 минуты перед подачей.