Рибний синіганг
Класичний філіппінський кислий суп із рибою, звареною в пікантному тамариндовому бульйоні з ніжними овочами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г стейки червоного луціана, очищені
- 3 ст. л. суха основа для тамариндового супу
- 1,4 л вода
- 2 помідори, нарізані на чвертки
- 1 жовта цибуля, нарізана на чвертки
- 2 ст. л. рибний соус
- 240 мл дайкон, нарізана скибочками
- 2 довгі зелені перець чилі, цілі
- 950 мл мінібок-чой, розрізані навпіл
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі доведіть 1,4 л вода до кипіння на середньо-високому вогні.
-
2
Додайте 1 нарізана на чвертки жовта цибуля та 2 нарізані на чвертки помідори, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 5 хвилин, поки помідори трохи не розм'якнуть.
-
3
Вмішайте 3 ст. л. суха основа для тамариндового супу і 2 ст. л. рибний соус до повного розчинення.
-
4
Додайте 240 мл нарізана скибочками дайкон і 2 цілі довгі зелені перець чилі, і готуйте 3-4 хвилини, поки редька не стане м'яко-хрусткою.
-
5
Обережно опустіть 910 г очищені стейки червоного луціана в бульйон і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин, поки температура всередині риби не досягне 63°C і вона легко розпадатиметься на волокна.
-
6
Вимкніть вогонь, занурте 950 мл розрізані навпіл мінібок-чой у гарячий бульйон і дайте постояти 2 хвилини перед подачею.