Sinigang z rybą
Klasyczna filipińska kwaśna zupa zawierająca rybę ugotowaną w wyrazistym bulionie tamaryndowym z miękkimi warzywami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g steki z lucjana, oczyszczone
- 3 łyżki mieszanka bazowa do zupy tamaryndowej
- 1,4 l woda
- 2 pomidory, pokrojone w ćwiartki
- 1 żółta cebula, pokrojoną w ćwiartki
- 2 łyżki sos rybny
- 240 ml rzodkiew daikon, pokrojoną w plastry
- 2 długie zielone papryczki chili, w całości
- 950 ml kapusta bok choy, przekrojoną na pół
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku doprowadź 1,4 l woda do wrzenia na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 1 pokrojoną w ćwiartki żółta cebula i 2 pokrojone w ćwiartki pomidory, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż pomidory lekko zmiękną.
-
3
Wwmieszaj 3 łyżki mieszanka bazowa do zupy tamaryndowej oraz 2 łyżki sos rybny, aż całkowicie się rozpuszczą.
-
4
Dodaj 240 ml pokrojoną w plastry rzodkiew daikon i 2 w całości długie zielone papryczki chili, i gotuj przez 3 do 4 minut, aż rzodkiew będzie miękko-chrupiąca.
-
5
Ostrożnie włóż 910 g oczyszczone steki z lucjana do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut, aż ryba osiągnie temperature wewnętrzną 63°C i będzie się łatwo dzielić na płatki.
-
6
Wyłącz ogień, zanurz 950 ml przekrojoną na pół kapusta bok choy w gorącym bulionie i odstaw na 2 minuty przed podaniem.