Sinigang Ikan
Sup asam klasik Filipina yang menampilkan ikan dimasak dalam kaldu asam jawa yang segar dengan sayuran empuk.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g potongan ikan kakap merah, dibersihkan
- 3 sdm bubuk dasar sup asam jawa
- 1,4 l air
- 2 tomat, dipotong empat
- 1 bawang bombay kuning, dipotong empat
- 2 sdm kecap ikan
- 240 ml lobak putih, diiris
- 2 cabai hijau panjang, utuh
- 950 ml pakcoy mini, dibelah dua
Cara membuat
-
1
Di dalam panci besar, didihkan 1,4 l air dengan api sedang-tinggi.
-
2
Masukkan 1 dipotong empat bawang bombay kuning dan 2 dipotong empat tomat, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit hingga tomat agak lunak.
-
3
Aduk 3 sdm bubuk dasar sup asam jawa dan 2 sdm kecap ikan hingga benar-benar larut.
-
4
Masukkan 240 ml diiris lobak putih dan 2 utuh cabai hijau panjang, lalu masak selama 3 hingga 4 menit hingga lobak empuk renyah.
-
5
Masukkan 910 g dibersihkan potongan ikan kakap merah secara perlahan ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 menit hingga suhu bagian dalam ikan mencapai 63°C dan mudah disuwir.
-
6
Matikan api, benamkan 950 ml dibelah dua pakcoy mini di dalam kaldu panas, dan biarkan selama 2 menit sebelum disajikan.