Fritanga Colombiana
Bocconcini di maiale fritti e croccanti serviti con yucca fritta e platani. Un cibo da strada colombiano ricco e amato, ottimo anche come piatto principale.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 910 g spalla di maiale, tagliata a cubetti
- 450 g yucca (radice di manioca), tagliata a bastoncini
- 4 medi platani verdi, tagliati a bastoncini
- 1/2 grande cipolla gialla, tagliata in quattro
- 4 spicchi aglio, tritato
- 950 ml olio vegetale (per friggere)
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1/4 cucchiaino cumino in polvere
- 2 cucchiai succo di lime fresco
Preparazione
-
1
Condisci 910 g tagliata a cubetti spalla di maiale con 1/2 cucchiaino sale, 1/4 cucchiaino pepe nero, 1/4 cucchiaino cumino in polvere, 4 spicchi tritato aglio e 2 cucchiai succo di lime fresco. Lascia marinare per 15-30 minuti.
-
2
Riscalda 950 ml olio vegetale (per friggere) in una pentola capiente e profonda a 180°C.
-
3
Aggiungi spalla di maiale marinato e 1/2 grande tagliata in quattro cipolla gialla a olio vegetale (per friggere) caldo. Friggi a porzioni, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti finché spalla di maiale risulta dorato e croccante.
-
4
Usando una schiumarola, rimuovi spalla di maiale e scolalo su carta assorbente.
-
5
Nello stesso olio vegetale (per friggere), friggi 450 g tagliata a bastoncini yucca (radice di manioca) a porzioni per 5-7 minuti finché è dorata e croccante. Scolala su carta assorbente.
-
6
Friggi 4 medi tagliati a bastoncini platani verdi a porzioni per 3-4 minuti finché sono dorati. Scolali su carta assorbente.
-
7
Condisci tutti gli elementi fritti con 1/2 cucchiaino sale a piacimento.
-
8
Disponi spalla di maiale, yucca (radice di manioca) e platani verdi su un piatto da portata e servi ben caldo.