フリタンガ・コロンビアナ
カリッと揚げた豚肉の塊に、キャッサバ芋のフライとプランテインを添えた料理です。コロンビアで愛されているボリューム満点の屋台料理でありメインディッシュです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g 豚肩肉, 一口大に切る
- 450 g キャッサバ芋, スティック状に切る
- 4 中 青バナナ, スティック状に切る
- 1/2 大 黄玉ねぎ, 四つ割りにする
- 4 かけ ニンニク, みじん切りにする
- 950 ml 植物油
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう
- 1/4 小さじ クミンパウダー
- 2 大さじ ライム果汁
作り方
-
1
910 gの一口大に切るした豚肩肉に、1/2 小さじの塩、1/4 小さじの黒こしょう、1/4 小さじのクミンパウダー、4 かけのみじん切りにするしたニンニク、2 大さじのライム果汁をまぶします。15分から30分間漬け込みます。
-
2
大きくて深い鍋に950 mlの植物油を入れ、180°Cに加熱します。
-
3
熱した植物油に、下味をつけた豚肩肉と1/2 大の四つ割りにするした黄玉ねぎを加えます。時々混ぜながら、豚肩肉が黄金色にカリッとなるまで15分から20分間、数回に分けて揚げます。
-
4
穴あきお玉を使って豚肩肉を取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。
-
5
同じ植物油で、450 gのスティック状に切るしたキャッサバ芋を5分から7分間、黄金色にカリッとなるまで数回に分けて揚げます。ペーパータオルの上で油を切ります。
-
6
4 中のスティック状に切るした青バナナを3分から4分間、黄金色になるまで数回に分けて揚げます。ペーパータオルの上で油を切ります。
-
7
揚げた食材全体に1/2 小さじの塩を振って味を調えます。
-
8
豚肩肉、キャッサバ芋、青バナナを大皿に盛り付け、温かいうちに提供します。