Fritanga Colombiana
Pedaços de carne de porco fritos e crocantes servidos com mandioca frita e bananas-da-terra. Uma comida de rua colombiana reconfortante e muito amada, servida como prato principal.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g paleta suína, em cubos
- 450 g mandioca (aipim), cortada em palitos
- 4 médios bananas-da-terra verdes, cortadas em palitos
- 1/2 grande cebola amarela, cortada em quatro
- 4 dentes alho, picado
- 950 ml óleo vegetal (para fritar)
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 1/4 colher (chá) cominho em pó
- 2 colheres (sopa) suco de limão fresco
Modo de preparo
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1
Tempere 910 g em cubos paleta suína com 1/2 colher (chá) sal, 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta, 1/4 colher (chá) cominho em pó, 4 dentes picado alho e 2 colheres (sopa) suco de limão fresco. Deixe marinar por 15 a 30 minutos.
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2
Aqueça 950 ml óleo vegetal (para fritar) em uma panela grande e funda a 180°C.
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3
Adicione paleta suína temperada e 1/2 grande cortada em quatro cebola amarela a óleo vegetal (para fritar) quente. Frite em lotes, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos até que paleta suína esteja dourada e crocante.
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4
Usando uma escumadeira, retire paleta suína e escorra em papel-toalha.
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5
No mesmo óleo vegetal (para fritar), frite 450 g cortada em palitos mandioca (aipim) em lotes por 5 a 7 minutos até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha.
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6
Frite 4 médios cortadas em palitos bananas-da-terra verdes em lotes por 3 a 4 minutos até dourarem. Escorra em papel-toalha.
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7
Tempere todos os itens fritos com 1/2 colher (chá) sal a gosto.
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8
Disponha paleta suína, mandioca (aipim) e bananas-da-terra verdes em uma travessa e sirva quente.