Fritanga Colombiana
Chrupiące kawałki smażonej wieprzowiny podawane z frytkami z manioku i bananami warzywnymi. Sycące i uwielbiane kolumbijskie danie uliczne oraz główne.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 450 g maniok, pokrojony w słupki
- 4 średnie zielone banany warzywne, pokrojone w słupki
- 1/2 duży cebula żółta, pokrojona na ćwiartki
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 950 ml olej roślinny do smażenia
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 1/4 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 2 łyżki świeży sok z limonki
Sposób przygotowania
-
1
Dopraw 910 g pokrojona w kostkę łopatka wieprzowa za pomocą 1/2 łyżeczka sól, 1/4 łyżeczka czarny pieprz, 1/4 łyżeczka mielony kmin rzymski, 4 ząbki posiekany czosnek i 2 łyżki świeży sok z limonki. Pozostaw do zamarynowania na 15 do 30 minut.
-
2
Rozgrzej 950 ml olej roślinny do smażenia w dużym, głębokim garnku do temperatury 180°C.
-
3
Dodaj zamarynowaną łopatka wieprzowa oraz 1/2 duży pokrojona na ćwiartki cebula żółta do gorącego oleju olej roślinny do smażenia. Smaż partiami, od czasu do czasu mieszając, przez 15 do 20 minut, aż łopatka wieprzowa będzie złocista i chrupiąca.
-
4
Używając łyżki cedzakowej, wyjmij łopatka wieprzowa i odsącz na ręcznikach papierowych.
-
5
W tym samym oleju olej roślinny do smażenia smaż 450 g pokrojony w słupki maniok partiami przez 5 do 7 minut, aż będzie złocista i chrupiąca. Odsącz na ręcznikach papierowych.
-
6
Smaż 4 średnie pokrojone w słupki zielone banany warzywne partiami przez 3 do 4 minut na złoty kolor. Odsącz na ręcznikach papierowych.
-
7
Dopraw wszystkie smażone produkty za pomocą 1/2 łyżeczka sól do smaku.
-
8
Ułóż łopatka wieprzowa, maniok oraz zielone banany warzywne na półmisku i podawaj na gorąco.