سمك البلطي على البخار بالزنجبيل والثوم مع البوك تشوي
فيليه سمك بلطي طري يطهى على البخار فوق المنكهات حتى يصبح ناعماً، ثم يزين بصلصة معطرة بالزنجبيل والثوم والبوك تشوي المقرمش، وجبة عشاء صينية خفيفة ومنخفضة الصوديوم تتتحضر في أقل من ثلاثين دقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 فيليه سمك بلطي (حوالي 170 غ لكل قطعة)
- 4 رؤوس خضار البوك تشوي الصغيرة, مقسوم إلى نصفين طولياً
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مقشر ومفروم ناعماً
- 4 فصوص الثوم, مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم (أو تاماري للأنظمة الخالية من الجلوتين)
- 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص
- 2 ملعقتان صغيرتان خل الأرز
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي محايد (الأفوكادو أو الكانولا)
- 4 البصل الأخضر, مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- 475 مل ماء (للطهي على البخار)
طريقة التحضير
-
1
جهّز قدر البخار، صب 475 مل ماء (للطهي على البخار) في مقلاة واسعة أو مقلاة وك ذات غطاء، واتركه يغلي على نار متوسطة إلى عالية، وضَع بداخله طبقاً مقاوماً للحرارة أو شبك بخار.
-
2
تبّل فيليه 4 فيليه سمك بلطي (حوالي 170 غ لكل قطعة) من الجانبين بـ 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض.
-
3
انثر نصف كمية 2 ملعقتان كبيرتان مقشر ومفروم ناعماً زنجبيل طازج ونصف كمية 4 مفروم ناعماً فصوص الثوم فوق الطبق. ضَع السمك في الأعلى وانثر 4 رؤوس مقسوم إلى نصفين طولياً خضار البوك تشوي الصغيرة حول السمك.
-
4
غطِّ القدر بإحكام واطبخه على البخار لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق، حتى يصل السمك إلى حرارة داخلية قدرها 63°C ويتفتت بسهولة.
-
5
بينما ينضج السمك على البخار، اخفق معاً 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم (أو تاماري للأنظمة الخالية من الجلوتين)، و 2 ملعقتان صغيرتان زيت السمسم المحمص، و 2 ملعقتان صغيرتان خل الأرز، وما تبقى من الزنجبيل والثوم في وعاء صغير.
-
6
سخّن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي محايد (الأفوكادو أو الكانولا) في مقلاة صغيرة على نار عالية حتى يبدأ بالتصاعد منه الدخان بخفة. انقل السمك والبوك تشوي إلى طبق التقديم.
-
7
صب خليط الصويا والزنجبيل فوق السمك، ثم وزع الزيت الساخن بحذر فوق الوجه، فسوف يصدر صوتاً وتفوح رائحة المنكهات. زيّن بـ 4 مقطع إلى شرائح رقيقة البصل الأخضر وقدمه فوراً فوق الأرز المطبوخ على البخار.