Gestoomde Tilapia met Gember, Look en Bok Choy
Fijne tilapiafilets gestoomd op aromatische smaakmakers tot ze zijdezacht zijn, afgewerkt met een geurige gember-looksaus en knapperige bok choy, een lichte, natriumarme DASH-avondmaaltijd in minder dan 30 minuten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 tilapiafilets (elk ongeveer 170 g)
- 4 kroppen baby bok choy, in de lengte gehalveerd
- 2 el verse gember, geschild, fijngehakt
- 4 teentjes look, fijngehakt
- 3 el natriumarme sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
- 2 tl geroosterde sesamolie
- 2 tl rijstazijn
- 2 el neutrale olie (avocado- of koolzaadolie)
- 4 lente-uitjes, dun gesneden
- 1/4 tl witte peper
- 475 ml water (om te stomen)
Bereidingswijze
-
1
Zet een stoompan klaar: giet 475 ml water (om te stomen) in een brede koekenpan of wok met een deksel, breng aan de kook op middelhoog vuur en zet er een hittebestendig bord of stoomrek in.
-
2
Breng 4 tilapiafilets (elk ongeveer 170 g) aan beide kanten op smaak met 1/4 tl witte peper.
-
3
Strooi de helft van de 2 el geschild, fijngehakt verse gember en de helft van de 4 fijngehakt teentjes look over het bord. Leg de tilapia erop en strooi 4 kroppen in de lengte gehalveerd baby bok choy rond de vis.
-
4
Sluit goed af en stoom gedurende 8 tot 10 minuten, tot de tilapia een kerntemperatuur bereikt van 63°C en gemakkelijk uit elkaar valt.
-
5
Klop ondertussen 3 el natriumarme sojasaus (of tamari voor glutenvrij), 2 tl geroosterde sesamolie, 2 tl rijstazijn en de resterende gember en look door elkaar in een klein kommetje.
-
6
Verhit 2 el neutrale olie (avocado- of koolzaadolie) in een kleine pan op hoog vuur tot deze net rookt. Breng de tilapia en bok choy over naar een serveerschaal.
-
7
Giet het sojamengsel met gember over de vis, druppel dan voorzichtig de hete olie erover, het zal sissen en de aroma's vrijmaken. Garneer met 4 dun gesneden lente-uitjes en serveer onmiddellijk over gestoomde rijst.