Tilapia al vapore con zenzero, aglio e bok choy
Delicati filetti di tilapia cotti al vapore su un letto di aromi fino a diventare setosi, poi completati con una fragrante salsa di zenzero e aglio e croccante bok choy, una cena DASH leggera e a basso contenuto di sodio in meno di 30 minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 filetti di tilapia (circa 170 g ciascuno)
- 4 cespi baby bok choy, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiai zenzero fresco, pelato, tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio (o tamari senza glutine)
- 2 cucchiaini olio di sesamo tostato
- 2 cucchiaini aceto di riso
- 2 cucchiai olio neutro (di avocado o di canola)
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino pepe bianco
- 475 ml acqua (per la cottura al vapore)
Preparazione
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1
Prepara una vaporiera: versa 475 ml acqua (per la cottura al vapore) in un'ampia padella o in un wok con coperchio, porta a ebollizione a fuoco medio-alto e posiziona all'interno un piatto resistente al calore o una griglia per cottura al vapore.
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2
Condisci 4 filetti di tilapia (circa 170 g ciascuno) su entrambi i lati con 1/4 cucchiaino pepe bianco.
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3
Cospargi metà dello 2 cucchiai pelato, tritato zenzero fresco e metà dell'4 tritati spicchi d'aglio sul piatto. Disponi la tilapia sopra e distribuisci 4 cespi tagliati a metà nel senso della lunghezza baby bok choy intorno al pesce.
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4
Copri ermeticamente e cuoci al vapore per 8-10 minuti, finché la tilapia raggiunge una temperatura interna di 63°C e si sfalda facilmente.
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5
Mentre il pesce cuoce al vapore, mescola in una ciotola piccola 3 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio (o tamari senza glutine), 2 cucchiaini olio di sesamo tostato, 2 cucchiaini aceto di riso e lo zenzero e l'aglio rimanenti.
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6
Scalda 2 cucchiai olio neutro (di avocado o di canola) in una padella piccola a fuoco vivo finché non inizia leggermente a fumare. Trasferisci la tilapia e il bok choy su un piatto da portata.
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7
Versa il composto di soia e zenzero sul pesce, poi irrora con cura con l'olio caldo sulla superficie, sfrigolerà ed esalterà gli aromi. Guarnisci con 4 tagliati a fettine sottili cipollotti e servi subito su un letto di riso al vapore.