Tilapia cuite à la vapeur au gingembre et à l'ail avec du bok choy
Des filets de tilapia délicats cuits à la vapeur sur des aromates jusqu'à ce qu'ils soient fondants, puis nappés d'une sauce parfumée au gingembre et à l'ail avec du bok choy croquant, un dîner DASH léger et pauvre en sodium en moins de 30 minutes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 filets de tilapia (environ 170 g chacun)
- 4 têtes petit bok choy, coupé en deux dans le sens de la longueur
- 2 c. à soupe gingembre frais, pelé, émincé
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 c. à soupe sauce soja à teneur réduite en sodium (ou tamari pour une option sans gluten)
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 2 c. à café vinaigre de riz
- 2 c. à soupe huile neutre (avocat ou canola)
- 4 ciboules (oignons verts), finement émincées
- 1/4 c. à café poivre blanc
- 475 ml eau (pour la cuisson à la vapeur)
Préparation
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1
Préparez un cuiseur vapeur : versez 475 ml eau (pour la cuisson à la vapeur) dans une large poêle ou un wok muni d'un couvercle, portez à ébullition sur feu moyen-vif et placez une assiette résistante à la chaleur ou un panier vapeur à l'intérieur.
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2
Assaisonnez 4 filets de tilapia (environ 170 g chacun) des deux côtés avec 1/4 c. à café poivre blanc.
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3
Répartissez la moitié du 2 c. à soupe pelé, émincé gingembre frais et la moitié de 4 émincées gousses d'ail sur l'assiette. Posez le tilapia par-dessus et répartissez 4 têtes coupé en deux dans le sens de la longueur petit bok choy autour du poisson.
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4
Couvrez hermétiquement et faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tilapia atteigne une température interne de 63°C et se détache facilement en flocons.
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5
Pendant que le poisson cuit à la vapeur, fouettez ensemble 3 c. à soupe sauce soja à teneur réduite en sodium (ou tamari pour une option sans gluten), 2 c. à café huile de sésame grillé, 2 c. à café vinaigre de riz, et le reste du gingembre et de l'ail dans un petit bol.
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6
Chauffez 2 c. à soupe huile neutre (avocat ou canola) dans une petite casserole sur feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Transférez le tilapia et le bok choy sur un plat de service.
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7
Versez le mélange soja-gingembre sur le poisson, puis arrosez délicatement avec l'huile chaude par-dessus, cela va grésiller et libérer les arômes. Garnissez avec 4 finement émincées ciboules (oignons verts) et servez immédiatement sur du riz cuit à la vapeur.