姜蒜清蒸罗非鱼配小白菜
细嫩的罗非鱼柳在香料上蒸至丝滑，最后淋上浓郁的姜蒜酱汁和脆嫩的小白菜，这是一道清淡、低钠、符合DASH饮食标准且能在30分钟内完成的晚餐。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 罗非鱼柳（每块约 170 克）
- 4 头 小油菜, 顺长切半
- 2 大勺 鲜姜, 去皮，切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 3 大勺 低钠酱油（或无麸质Tamari酱油）
- 2 小勺 芝麻香油
- 2 小勺 米醋
- 2 大勺 中性油（牛油果油或菜籽油）
- 4 葱（青葱）, 切薄片
- 1/4 小勺 白胡椒粉
- 475 毫升 水（用于蒸制）
做法
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1
准备一个蒸锅：将 475 毫升 水（用于蒸制） 倒入带有锅盖的宽平底锅或炒锅中，用中高火煮沸，并在里面放入一个耐热盘子或蒸架。
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2
在 4 罗非鱼柳（每块约 170 克） 鱼柳的两面撒上 1/4 小勺 白胡椒粉。
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3
将一半的 2 大勺 去皮，切碎 鲜姜 和一半的 4 切碎 大蒜瓣 撒在盘子上。将罗非鱼放在上面，并在鱼周围撒上 4 头 顺长切半 小油菜。
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4
盖紧锅盖蒸 8 到 10 分钟，直到罗非鱼的内部温度达到 63°C 并且容易剥落。
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5
在鱼蒸制的同时，在一个小碗中将 3 大勺 低钠酱油（或无麸质Tamari酱油）、2 小勺 芝麻香油、2 小勺 米醋 以及剩余的生姜和大蒜搅拌均匀。
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6
在一个小锅中用大火加热 2 大勺 中性油（牛油果油或菜籽油） 直到刚刚冒烟。将罗非鱼和小油菜移至一个大盘中。
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7
将酱油生姜混合物浇在鱼上，然后小心地将热油淋在顶部，这会发出滋滋声并激发出香料的香味。最后撒上 4 切薄片 葱（青葱） 并立即搭配蒸米饭食用。