ميدي دولما
بلح البحر الأسود الممتلئ المحشو بالأرز العطري المتبل، والصنوبر، والكشمش الحلو. يقدم بارداً مع شرائح الليمون الطازج كوجبة ساحلية كلاسيكية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ بلح البحر الأسود, مفرود
- 60 مل زيت الزيتون
- 1 متوسط البصل الأصفر, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان الصنوبر
- 200 غ أرز بالدو أو أربوريو, مغسول
- 2 ملعقتان كبيرتان الكشمش المجفف, منقوع
- 1/2 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 240 مل الماء الدافئ
- 2 الليمون, مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
-
1
تنظيف 910 غ مفرود بلح البحر الأسود وفتح القشور قليلاً بحرص باستخدام سكين التقشير دون فصل النصفين.
-
2
تسخين 60 مل زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وتشويح 1 متوسط مفروم البصل الأصفر و2 ملعقتان كبيرتان الصنوبر حتى تصبح ذهبية اللون.
-
3
إضافة 200 غ مغسول أرز بالدو أو أربوريو و2 ملعقتان كبيرتان منقوع الكشمش المجفف و1/2 ملعقة صغيرة البهارات المطحونة و1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة مع التحريك والطهي لمدة دقيقتين.
-
4
إضافة نصف كمية 240 مل الماء الدافئ والطهي على نار هادئة مع التغطية لمدة 10 دقائق حتى يمتص السائل، ثم تبريد الحشوة.
-
5
حشو كل حبة بلح بحر بخليط الأرز والضغط على القشور لإغلاقها بإحكام.
-
6
ترتيب بلح البحر المحشو في قدر واسع، وإضافة ما تبقى من 240 مل الماء الدافئ، وتغطية القدر، والطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصل حرارة بلح البحر الداخلية إلى 63°C.
-
7
التبريد إلى درجة حرارة الغرفة والتقديم مع 2 مقطع إلى شرائح الليمون.