Midye Dolma
Vẹm đen béo ngậy được nhồi với cơm thơm pha gia vị, hạt thông và nho khô ngọt. Dùng lạnh với các múi chanh tươi để tạo nên món ăn ven biển cổ điển.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g vẹm đen, đã chà sạch
- 60 ml dầu ô liu
- 1 vừa hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 thìa canh hạt thông
- 200 g gạo baldo hoặc arborio, đã vo
- 2 thìa canh nho khô, đã ngâm
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay
- 1/4 thìa cà phê quế xay
- 240 ml nước ấm
- 2 quả chanh, cắt múi
Cách làm
-
1
Làm sạch 910 g đã chà sạch vẹm đen và cạy vỏ hơi mở bằng dao gọt vỏ mà không làm tách rời hai nửa.
-
2
Đun nóng 60 ml dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa và xào 1 vừa băm nhỏ hành tây vàng và 2 thìa canh hạt thông cho đến khi có màu vàng óng.
-
3
Khuấy đều 200 g đã vo gạo baldo hoặc arborio, 2 thìa canh đã ngâm nho khô, 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay và 1/4 thìa cà phê quế xay, nấu trong 2 phút.
-
4
Thêm một nửa lượng 240 ml nước ấm, đun nhỏ lửa và đậy vung trong 10 phút cho đến khi cạn nước, sau đó để nguội phần nhân.
-
5
Nhồi từng con vẹm với hỗn hợp cơm và ấn chặt vỏ lại.
-
6
Xếp vẹm nhồi vào một chiếc nồi rộng, thêm phần 240 ml nước ấm còn lại, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi vẹm đạt nhiệt độ bên trong là 63°C.
-
7
Để nguội đến nhiệt độ phòng và dùng kèm với 2 cắt múi quả chanh.